Ide Menu Makanan Kampung dari Daun Singkong, Enak Dimasak Tumis dengan Teri

Bumbu daun :
6 cm lengkuas (memarkan)
3 batang serai (memarkan)
Secukupnya teri (boleh teri jenis apa saja) *goreng kering

Bahan Lain:
Secukupnya garam, minyak goreng, kaldu bubuk, dan air untuk merebus.

Cara Membuat :
1. Didihkan air masukkan 3 sdt garam. Aduk rata. Rebus daun singkong sampai empuk. Bilas lalu peras sampai kering. Potong-potong. Sisihkan.
2. Tumis bumbu tumbuk kasar dan bumbu daun sampai matang dan tidak langu. Tambahkan kaldu bubuk dan garam (jangan banyak-banyak dulu garamnya karena terinya sudah asin. Kalau nanti kurang asin baru ditambah lagi). Tumis sampai bumbu kering supaya hasil masakan tidak cemek.
4. Masukan daun singkong. Aduk rata lalu masukkan teri, aduk rata kembali, terakhir koreksi rasa. Sajikan.

Catatan:
1. Rebus daun singkong dengan garam supaya tidak hitam saat dimasak.
2. Perhatikan teri yang digunakan. Kalau terinya sudah asin, memberi garamnya harus hati-hati.
3. Masakan ini harus ditumis bumbunya sampai kering bukan hanya matang tapi kering supaya masakan tidak benyek basah.

Editor: Vien Dimyati