Lezatnya Oblok Ayam, Menu Legendaris Khas Betawi

Bumbu Halus:

5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 butir kemiri
1 buah cabai merah besar
4 buah cabai kecil
1 ruas kunyit
4 cm jahe
4 cm lengkuas
1 sdt ketumbar bubuk
1 sdt merica bubuk

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus, sereh, daun salam, dan daun jeruk sampai bumbu matang lalu masukkan ayamnya, aduk sebentar lalu tuang air.

2. Masak hingga air menyusut boleh sambil ditutup wajannya, aduk sesekali, sudah agak susut airnya, beri air asam Jawa, bubuhi gula, garam, kaldu jamur, aduk rata. Koreksi rasanya.

3. Sajikan.

Editor: Tuty Ocktaviany