Makan yang Berkuah Segar dengan Sup Mi Daging Sapi Khas Taiwan

JAKARTA, iNews.id - Sebagai negara yang memiliki destinasi menarik, Taiwan juga memiliki sederet kuliner lezat. Salah satu kuliner yang wajib dicoba adalah sup mi daging sapi.

Anda tak harus pergi ke restoran mahal untuk membuat sup mi daging sapi khas Taiwan. Di rumah, menu segar dan lezat ini bisa dibuat sendiri. Anda hanya membutuhkan beberapa bumbu dan daging sapi bagian sengkel. Bahan lainnya adalah bawang putih, bok choi, kecap hitam dan lainnya.

Ingin tahu resep dan cara membuatnya? Berikut ulasan iNews.id, seperti dikutip melalui Tasty, Sabtu (5/5/2018).

Bahan untuk enam porsi

2 lb (905 g) daging sengkel
6 daun bawang, dibagi dua
8 iris jahe, dibagi
Adas 6 buah, dibagi
½ cangkir (120 g) minyak sayur
6 siung bawang putih
2 cabai merah, dibelah dua
1 bawang putih sedang, diiris
1 sendok makan gula batu
3 sendok makan pasta kacang pedas, atau pasta kacang biasa
½ cangkir (120 mL) kecap hitam
½ gelas (120 mL) anggur beras
½ cangkir (120 mL) kecap asin
2 tomat sedang, dipotong-potong
1 sendok teh lada putih
1 sendok teh garam
5 daun daun salam
2 bundel mi tepung
2 cangkir (50 g) bok choy

Untuk Hiasan

cabai merah, iris halus
Daun ketumbar segar, cincang
Daun bawang, diiris

Cara Membuat

1. Isi panci besar dengan sekitar enam liter (5 ½ L) air dan tambahkan daging sapi, 3 daun bawang, 5 potong jahe, dan 3 buah adas. Tutup, didihkan dengan api besar, dan masak selama 30 menit.

2. Angkat daging, bilas dengan air dingin, dan potong menjadi irisan tebal. Buang air di panci.

3. Dalam wajan atau panci besar di atas api sedang, tuang ke dalam minyak sayur dan tambahkan 3 sisa daun bawang, 3 irisan jahe, bawang putih, cabai merah, sisa 3 potong adas, bawang, gula batu, dan pasta kacang pedas. Masak sampai bawang berubah warna. Tambahkan irisan daging sapi. Tambahkan kecap hitam, untuk warna, aduk, lalu tambahkan anggur beras. Tuang dalam kecap asin, untuk cita rasa, lalu tambahkan tomat. Tumis selama 8-10 menit.

4. Isi panci besar yang sama kira-kira seperempatnya dengan air dan panaskan dengan api sedang-tinggi. Tambahkan daging tumis dan sayuran.

5. Tambahkan lebih banyak air sampai dagingnya tertutup, lalu tambahkan lada putih, garam, dan daun salam. Tutup dan kecilkan api hingga mendidih dan didihkan minimal selama dua jam, sampai daging menjadi lunak. Buang daun salam dan adas sebelum disajikan.

6. Bawalah panci besar berisi air untuk merebus dengan api tinggi dan masak mi tepung sesuai dengan instruksi kemasan. Angkat mi dari air.

7. Tambahkan bok choy. Rebus selama tiga menit, lalu angkat.

8. Untuk menyiapkan sup, letakkan mi dalam jumlah banyak di dasar mangkuk. Kemudian tambahkan bok choy, daging, dan kaldu. Hiasi dengan daun bawang, daun ketumbar, dan cabai merah. Nikmati.

Editor: Vien Dimyati