5 Makanan Khas Minang Terenak, Bumbu Berlimpah Menggugah Selera

JAKARTA, iNews.id - Makanan khas Minang terkenal akan bumbu rempahnya sehingga memunculkan cita rasa yang berkarakter. Salah satunya makanan yang kaya akan rempah adalah rendang.

Selain menjadi kuliner tradisional asal Minangkabau, rendang juga menyandang status sebagai makanan berbahan dasar daging sapi terlezat di dunia tahun lalu. 

Baca Juga

Ini Resep Mi Panjang Umur, Hidangan Khas Imlek

Lantas, apa saja makanan khas Minang yang tak kalah lezat dan enak dari rendang? Berikut ulas rangkumannya dari berbagai sumber, Sabtu (13/2/2021).

Baca Juga

Resep Mi Panjang Umur, Makanan Keberuntungan di Tahun Baru Imlek

1. Kalio Baluik

Makanan khas Minang yang pertama adalah Kalio Baluik. Secara tampilan, makanan ini mirip dengan rendang. Selain itu, pembuatan kuliner tradisional ini mirip dengan cara membuat rendang. Namun, yang membedakan adalah proses memasaknya tidak terlalu matang, sehingga memunculkan warna coklat muda.

Baca Juga

Kesulitan Cari Tempat, Warga Duren Sawit Gelar Resepsi Pernikahan di Depo Pengolahan Sampah

Perbedaan lainnya terletak di teksturnya. Kalio Baluik ini cukup lengket, basah dan beraroma layaknya karamel. Sementara rendang lebih kering dengan bau rempah yang khas.

Selain memakai daging sapi, kuliner jenis ini juga bisa menggunakan bahan dasar seperti daging ayam, hati sapi bahkan jengkol.

Baca Juga

Resep Lele Goreng Bumbu Marinasi, Dimasak Sampai Garing dengan Cara Ini 

Biasanya, Kalio Baluik bisa didapatkan di rumah makan padang di luar Sumatera Barat karena proses memasaknya lebih cepat dan lebih mudah ketimbang rendang.

2. Gulai Itiak

Baca Juga

Andrea Pirlo Sebut Resep Juventus Bisa Hajar AS Roma meski Minim Bikin Peluang

Biasanya, gulai dibuat dengan menggunakan bahan daging ayam atau sapi. Kali ini, ada gulai yang berbahan dasar bebek. Untuk membuat makanan sekaligus oleh oleh khas Minangkabau ini, bebek harus berusia minimal enam bulan karena punya tekstur yang empuk dan lembut.

Cara membuatnya, pertama-tama, bebek dibersihkan dan dipotong-potong sesuai selera. Kemudian haluskan bumbu rempah seperti lengkuas, kunyit, bawang putih, cabai hijau dan bawang merah. 

Balur bumbu halus pada daging bebek dan biarkan semalaman hingga bumbu meresap sampai kedalam daging.

3. Palai Rinuak

Urusan kelezatan, Palai Rinuak tidak boleh dikesampingkan. Makanan khas Minang ini memakai bahan dasar daging ikan rinuak yang bentuknya mirip ikan teri dan banyak ditemui di Danau Maninjau.

4. Dendeng Balado

Kuliner Minang berikutnya adalah Dendeng Balado. Makanan ini sudah terkenal sejak dulu karena teksturnya yang renyah dan diolah dengan aneka bumbu dan rempah seperti bawang merah, cabai merah, dan lainnya.

Bagi wisatawan yang berkunjung ke Minangkabau, biasanya membeli Dendeng Balado untuk oleh-oleh.

5. Sate Padang

Kepopuleran makanan ini sudah terkenal hingga pelosok kota besar Indonesia. Pasalnya, Sate Padang bisa ditemui di mana saja karena rasanya yang berkarakter. Berbeda dengan sate-sate pada umumnya.

Makanan khas Minang satu ini mengutamakan bumbu kuah kaldu dengan campuran rempah. Sehingga, membuat rasa bumbu sate padang menjadi seperti kuah kental dan berwarna cokelat.

Editor: Vien Dimyati