Mencicipi Bebek Madura, Bumbunya Nikmat Bikin Ketagihan

JAKARTA, iNews.id - Bebek Madura terkenal memiliki citarasa lezat dan gurih. Bumbunya yang pedas akan membuat siapa saja ketagihan.

Ciri khas yang ada pada bebek Madura adalah identik dengan bumbu rempah yang lezat. Biasanya, bebek Madura memiliki warna kehitaman. Teksturnya empuk, siapa saja akan ketagihan mencicipi.

Baca Juga

Resep Dendeng Suwir Rempah, Enak Dimakan dengan Nasi Putih Hangat

Untuk membuat bebek Madura, Anda hanya membutuhkan beberapa bahan-bahan, seperti bawang merah, bawang putih, jahe, kemiri, dan rempah daun.

Agar bebek Madura memiliki rasa lezat dan empuk, Anda harus mengukus bebek terlebih dahulu selama 15 menit. Kemudian bebek diungkep selama 1,5 hingga 2 jam. Sebelum diungkep, bebek dibumbui terlebih dahulu. Tujuannya agar bumbu meresap hingga ke tulang.

Baca Juga

Cara Membuat Telur Dadar Garing dan Enak, Ini Rahasia Resepnya

Penasaran ingin membuat bebek Madura? Berikut ulasannya seperti dikutip melalui Instagram @ocha_chupid, Sabtu (10/10/2030).

Bahan:

Baca Juga

Resep Kopi Kekinian ala Coffee Shop, Segar Pakai Susu dan Jelly

3 ekor bebek lokal ukuran sedang, potong sesuai selera, kukus selama 15 menit bersama daun salam yang banyak untuk menghilangkan bau amisnya, jangan lupa buang bagian pantat

Bumbu Halus:

Baca Juga

Resep Kue Tat Khas Bengkulu, Camilan Kerajaan yang Terkenal Legit

150 gr bawang putih
100 gr bawang merah
50 gr kemiri
1 ruas besar jahe
1ruas besar kunyit
200 gr lengkuas muda
3 sdm ketumbar bulat
1sdm penuh merica bulat

Bumbu Lain:

Baca Juga

Resep Rahasia Membuat Daging Goreng Rempah agar Empuk dan Enak

15 lembar daun jeruk
Gula merah, garam, kaldu jamur secukupnya

Cara Membuat:

1. Dalam wajan, masukkan bumbu halus dan daun jeruk beri air secukupnya, bumbui dengan gula merah, garam dan kaldu jamur secukupnya.

2. Masukkan bebek yang sudah dikukus, rebus/ungkep selama 1,5 - 2 jam tergantung besar kecilnya bebek, ungkep hingga bebek empuk.

3. Jika bebek sudah empuk, angkat bebek dari wajan.

4. Sisa bumbu di wajan ditumis bersama minyak dengan api kecil hingga benar-benar tanak dan kering, semakin lama ditumis warnanya akan semakin gelap.

5. Goreng bebek hingga kecoklatan dan sajikan bersama bumbu dan juga sambal terasi.

Selain Madura, daging entog merupakan salah satu Makanan Khas Cirebon. Di kota ini, olahan bebek yang terkenal biasa disebut dengan Pedesan Entog. 

Editor: Vien Dimyati