Mencicipi Kue Pukis Jadul, Pakai Toping Cokelat Lebih Lezat

2. Campur terigu (pro sedang+pro tinggi) dan tuang ke dalam 250 ml santan dan mixer dengan stand mixer sampai tercampur rata. Pertama, gunakan low speed sampai tercampur rata, naikkan satu level.

3. Setelah itu masukkan gula pasir dan mixer sampai gula larut.

4. Tambahkan telur satu per satu sambil di-mixer sampai rata.

5. Ganti dengan wire attachment .Tuang bahan biang dan mixer sampai rata.

6. Tambahkan 125 ml santan sedikit-sedikit sambil diaduk dengan sendok sayur sampai habis. Tuang minyak goreng dan butter cair kemudian diaduk rata. Kemudian keplok-keplok adonan selama lima menit. Tutup dan diamkan minimal tiga jam.

7. Panaskan wajah dengan api kecil saja. Wajan harus benar-benar panas sebelum adonan dituang.

8. Setelah tiga jam, aduk-aduk adonan sampai hilang gasnya.

9. Oles wajan dengan butter sekali saja. Tuang adonan 3/4 penuh langsung beri filling dan segera tutup supaya permukaan mulus tidak berlubang-lubang.

10. Angkat pukis dan segera oles.

Editor: Tuty Ocktaviany