Mengenal Cokelat Khas Indonesia dari Perkebunan Kakao di Jatim

JAKARTA, iNews.id - Siapa yang tidak kenal dengan makanan manis yang satu ini. Cokelat biasanya dijadikan camilan lezat, hingga menjadi toping dalam makanan.

Di Indonesia, banyak kebun cokelat yang dapat menghasilkan cokelat lezat dan enak. Sebelum cokelat diolah, tentu butuh proses panjang pengolahan cokelat dari biji kakao.

Baca Juga

Resep Donat Bomboloni Enak dan Lembut, Isian Cokelatnya Lumer di Mulut

Lantas, seperti apa cokelat lezat yang dihasilkan dari perkebunan Kakao di Jawa Timur? Berdasarkan data dari Mondelez International, terdapat banyak varian utama kakao yang digunakan, yaitu Criollo Forestero dan Trinitario.

Kakao padat (Cocoa Solids) paling sering digunakan dalam beragam resep, karena memiliki karakter rasa yang sangat melekat.

Baca Juga

Alpukat Bisa Turunkan Berat Badan, Yuk Dikreasikan Jadi Es Loli Cokelat Mete

Executive Vice President dan President Asia, Middle East and Africa Mondelez International Maurizio Brusadelli mengatakan dalam rangka mendukung petani kakao di Indonesia, Mondelez International membuka pusat penelitian tanaman kakao berskala global di Pasuruan, Jawa Timur. Pusat penelitian ini diresmikan oleh Menteri Pertanian Syahrul Yasin Limpo dan Menteri Perindustrian Agus Gumiwang Kartasasmita.

Tujuan dibangunnya pusat penelitian ini untuk meneliti dan mengembangkan praktik pertanian kakao yang efektif, inovatif serta ramah lingkungan, sehingga dapat menghasilkan panen dengan hasil yang lebih tinggi, berkualitas lebih baik, dan dapat diterapkan oleh petani.

Baca Juga

Inovasi Unik Mencicipi Cokelat Rasa Fruit Smoothie Bowl, Sehat dan Segar

"Masyarakat mengonsumsi cokelat untuk memenuhi berbagai kebutuhan. Untuk memanjakan diri sendiri, maupun mendapatkan rasa cokelat nan lembut yang digemari banyak orang," kata Maurizio Brusadelli, di Jakarta, belum lama ini.

Konsumen di Eropa lebih menyukai cokelat hitam. Sementara cokelat susu lebih digemari di wilayah Asia Tenggara, Australia dan New Zealand.

Baca Juga

Mencicipi Donat Talas Cokelat, Rasa Legit dan Sehat untuk Pencernaan

Dia menambahkan kajian yang dilakukan oleh lembaga penelitian pasar Euromonitor International pada 2018 memproyeksikan kawasan Asia menjadi konsumen bahan-bahan kakao terbesar kedua di dunia, tepat setelah kawasan Eropa Barat.

Pusat penelitian tanaman kakao berskala global di Pasuruan, Jawa Timur sebagai salah satu penggunan akao terbesar di dunia. Menurutnya, keberlanjutan pasokan kakao merupakan kunci pertumbuhan jangka panjang bagi Mondelez International di kawasan Asia serta di seluruh dunia.

Baca Juga

Resep Cokelat Panas Lezat untuk Diminum saat Hujan

“Kakao merupakan bahan utama cokelat yang permintaannya terus meningkat, Mondelez International bertekad untuk dapat memenuhi permintaan konsumen tersebut dengan cara yang tepat, yaitu dengan berkontribusi menciptakan sektor kakao yang berkelanjutan," kata Maurizio Brusadelli.

Dia menambahkan, konsumen juga makin memiliki ekspektasi yang tinggi. Mereka menginginkan makanan ringan yang lezat dan merasa nyaman mengonsumsinya dengan mengetahui dari mana bahan bakunya diperoleh dan diproduksi dengan cara yang berdampak lebih baik pada lingkungan dan komunitas.

Editor: Vien Dimyati