Mengenal Kuliner Indonesia lewat Asian Gourmet Food Challenge 2018

JAKARTA, iNews.id - Sebagai negara kepulauan, Indonesia memiliki berbagai macam kuliner nenek moyang yang melegenda. Namun sayangnya, kuliner tradisional Indonesia sulit tereksplor di mancanegara karena kurangnya promosi.

Demikian dikatakan oleh Secretary General Assocation of Culinary Proffesionals, M Sabir Mappakaya, di JI Expo Kemayoran Jakarta, belum lama ini.

Menurut M Sabir, saat ini kuliner Indonesia hanya bisa tereksplor di dalam negeri saja. Belum bisa tereksplor ke luar negeri. Apalagi untuk berkompetisi di mancanegara.

"Kita hanya bisa sebatas promo saja. Belum bisa mengeskplor ke mancanegara. Jika kompetisi di luar kita hanya ikut aturan mereka," ujar M Sabir kepada iNews.id.

Untuk mempromosikan masakan Indonesia ke luar negeri tidak sulit. Dia ingin suatu saat masakan Indonesia dapat berkompetisi di mancanegara. Sama seperti kuliner negara tetangga. "Di luar negeri itu, ada kompetisi tapi menunya adalah masakan Malaysia, Singapura, Thailand. Padahal itu bukan kuliner nenek moyang. Kita punya warisan kuliner tapi belum maju," katanya.

Melalui Asian Gourmet Food Challenge 2018, M Sabir berharap kuliner Indonesia dikenal lebih jauh oleh negara-negara tetangga, khususnya di Asia Tenggara.

"Asian Gourmet Food Challenge 2018 merupakan kompetisi memasak para chef profesional. Juri-jurinya juga yang memiliki sertifikat internasional. Ini kompetisi uji coba dengan sistem cooking and serving. Rencananya akan berjalan setiap dua tahun sekali," kata M Sabir.

Kompetisi Asian Gourmet Food Challenge 2018 diselenggarakan pertama kalinya oleh Assocation of Culinary Proffesionals. Ini merupakan salah satu kompetisi dalam Pameran Hotelex & Fine Food Indonesia belum lama ini.

Kompetisi terdiri atas dua kelas, yaitu International Asian Gourmet Food Challenge yang diikuti enam tim yang berasal dari Asia, dan Indonesian Gastronomy Food Challenge yang diikuti delapan tim dari Indonesia.

Asian Gourmet Team terdiri atas Royal Brunei Catering, Modern Art Delicate Culinary Chef, CCA Cambodia, Thailand Culinary Academy, Myanmar Chef Association, dan Penang Chefs Association.

Sementara Indonesian Gourmet Team terdiri atas PT Aerofood Indonesia, TWG Tea Indonesia, Ayana Mid Plaza Jakarta, The Alana Solo, Courtyard Marriot Seminyak Bali, The Westin, Keraton at The Plaza dan Sekolah Tinggi Pariwisata Bandung.

Editor: Vien Dimyati