5 Menu Buka Puasa Pedas dan Enak, Nomor 2 Bikin Ketagihan

JAKARTA, iNews.id - Ada banyak pilihan menu buka puasa pedas yang bisa dicicipi bersama anggota keluarga. Apalagi jika Anda bosan berbuka puasa dengan yang manis-manis.

Menu makanan pedas pasti tidak kalah enaknya. Anda bisa memilih menu buka puasa pedas yang terbuat dari bahan utama ayam, kuah, tumisan, dan lainnya.

Baca Juga

Sego Wiwit, Sajian Kuliner Unik Cocok Disantap di Tepi Sawah

Kali ini, jika tertarik mencicipi menu buka puasa pedas, jangan lewatkan daftarnya. Yuk kita coba berbuka dengan aneka masakan pedas dan gurih ini. Dirangkum pada Rabu (5/5/2021)

Baca Juga

5 Ide Bisnis Kuliner Kekinian dan Paling Hits, Mau Coba

1. Ayam Geprek

Bahan:

Baca Juga

Travelling ke Bandung, Wajib Mencicipi Kuliner Manuk Lando yang Empuk dan Lezat

1 ekor ayam (potong menjadi 8 bagian)
2 sendok teh air jeruk nipis
1 sendok teh garam
500 ml minyak goreng

Bahan pelapis:

Baca Juga

Roti Kukus, Kuliner Unik Khas Manado yang Hanya Ada di Bulan Ramadan

500 gram tepung terigu
4 sendok teh baking powder
50 gram maizena
2 sendok teh bawang putih bubuk
1/2sendok teh lada halus
1 sendok teh garam
250 ml air es (sebagai bahan pencelup)

Bahan sambal:

Baca Juga

Cendol Air Mata Penganten, Kuliner Ramadan Khas Padang yang Dapat Pengaruh India

15 siung bawang merah
9 siung bawang putih
7 cabai merah besar
15 cabai rawit merah
1 1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula pasir
250 ml minyak untuk menumis

Cara masak:

1. Lumuri ayam dengan perasan air jeruk nipis dan garam.
2. Campurkan rata bahan pelapis dan gulingkan ayam di atasnya.
3. Kemudian, celupkan ayam ke dalam air es, lalu gulingkan kembali di bahan pelapis sambil dicubit-cubit dan diangkat-angkat.
4. Jika sudah, baru goreng ayam dalam minyak goreng yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang, dan berubah warna menjadi kecoklatan.
5. Berikutnya, buat sambal bawang yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, dan cabai rawit, kemudian ulek.
6. Sambal bawang tersebut lalu ditumis di atas api kecil hingga harum dan matang. Jangan lupa tambahkan garam dan aduk merata di atas ayam goreng yang sudah digeprek.
7. Sajikan dengan nasi putih hangat bersama dengan lalap mentimun dan lainnya.

2. Cakalang Suwir Pedas

Bahan:

2 ekor Cakalang ukuran sedang
15 batang cabai merah keriting
30 batang cabai rawit merah
10 siung bawang merah (haluskan)
10 siung bawang putih (haluskan)
2 batang sereh(iris)
7 lembar daun jeruk purut(iris)
2 ruas jari jahe (memarkan)
3 ruas jari laos (memarkan)
5 batang cabai merah keriting (iris)
5 siung bawang merah (iris)
1/2 sdt royco
1 sdt garam
6 sdm minyak goreng untuk menumis

Cara memasak:

1. Goreng ikan Cakalang hingga matang namun tidak terlalu kering.
2. Suwir ikan Cakalang agak kasar atau sesuai selera.
3. Haluskan smua bumbu kecuali; sereh, daun jeruk purut dan bumbu iris (bawang merah dan cabai seperti di dalam keterangan).
4. Iris 5 siung bawang merah bawang merah, 5 cabai merah keriting, daun jeruk purut.
5. Siapkan semua Cakalang yang suwir sudah digoreng, bumbu yang dihaluskan dan bumbu iris. Panaskan minyak goreng.
6. Tumis bawang merah hingga harum, dan ketika sudah harum dan sedikit menguning masukkan bumbu yang sudah dihaluskan ,cabai iris, jahe, laos, sereh. Tumis hingga wangi lalu masukkan daun jeruk aduk rata kemudian masukkan cakalang suwir yang sudah digoreng, tambahkan royco dan garam sesuai selera dan aduk hingga matang. Siap dihidangkan

3. Teri Medan & Kacang

Bahan:

100 gram Teri Medan
150 gram Kacang tanah
1/2 sdt penyedap rasa
1 sdt gula
1 sdt garam
2 lembar daun salam
1 cm lengkuas / Laos (dimemarkan)
 
Bumbu halus:

5 siung bawang merah
5 siung bawang putih
10 cabai merah keriting 10 cabai rawit merah
Secukupnya air

Cara masak:

1. Goreng kacang tanah hingga matang, tiriskan.
2. Goreng teri medan hingga matang, tiriskan.
3. Tumis bumbu halus, lengkuas, dan daun salam hingga matang. Tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa. Koreksi rasa. Masak hingga bumbu agak mengering, lalu dinginkan.
4. Setelah bumbu dingin, angkat terlebih dahulu lengkuas dan daun salam. Lalu masukkan kacang tanah dan Teri Medan. Aduk rata, angkat, dan sajikan.

4. Oblok Bebek Khas Betawi

Bahan:

Bebek / Nila, 1 ekor
Lada butir, 1 sendok teh
Kunyit, 3 cm
Sereh, 1 batang
Jahe, 3 cm
Bawang putih, 8 butir
Bawang merah, 15 butir
Air asam Jawa, 1 sendok makan
Lengkuas, 2 cm
Cabai rawit merah, 100 gram
Kemiri, 6 butir
Cabai rawit hijau, 150 gram
Daun salam, 2 lembar
Tumbar, 1 sendok makan
Minyak tumisan, secukupnya
Garam dan air, secukupnya

Cara masak:

1. Hal pertama yang perlu dilakukan adalah membersihkan bebek / mentok. Lalu, bebek ini dilumuri dengan garam dan jeruk nipis. Diamkan selama kurang lebih 5 menit. Lalu, cuci kembali dan tiriskan.
2. Langkah berikutnya, semua bumbu dihaluskan, sedangkan untuk sereh, daun salam dan laos cukup memarkan saja.
4. Kemudian panaskan minyak dan tumislah semua bumbu halus tersebut hingga tercium aroma wangi dan matang.
5. Setelah itu, bebek yang sudah dicuci bersih dimasukkan ke dalam tumisan bumbu halus tersebut dan diaduk-aduk hingga bebek berubah warnanya. Jangan lupa tambahkan air. Teruskan masak hingga daging bebek terasa empuk dan airnya habis.
6. Langkah terakhir, masukkan larutan air asam Jawa ke dalamnya, aduk-aduk sampai merata. Setelah itu matikan api.
7. Resep oblok bebek khas Betawi yang lezat sudah selesai dan siap untuk dihidangkan.

5. Sambal Goreng Udang Pete

Bahan rendaman udang:

500 gram udang
1/4 sendok teh garam
1 sendok makan air jeruk nipis

Bahan sambal udang pete:

2 papan pete
50 gram cabai merah keriting
25 gram cabai rawit
50 gram bawang merah
50 gram bawang putih
150 gram tomat dipotong-potong
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok makan gula
2 lembar daun salam
1 cm laos (digeprek)
Minyak goreng secukupnya

Cara masak:

1. Kupas kulit udang dan letakkan dagingnya di dalam satu wadah.
2. Masukkan garam dan perasan air jeruk nipis. Aduk hingga tercampur rata, lalu diamkan beberapa saat.
4. Blender cabai keriting, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat sampai halus.
5. Panaskan minyak di atas penggorengan dengan api sedang, goreng udang hingga matang, lalu tiriskan.
6. Goreng pete sebentar dalam minyak panas, kemudian tiriskan.
7. Tumis bumbu yang telah dihaluskan dalam minyak panas.
8. Tambahkan garam, gula, daun salam, laos dalam tumisan. Aduk hingga tercampur rata.
9. Masukkan udang dan pete yang telah digoreng. Aduk semuanya sampai merata.
10. Matikan kompor dan sambal udang pete siap disajikan.

Editor: Vien Dimyati