Menu Langka Khas Solo di Pernikahan Kahiyang-Bobby

JAKARTA, iNews.id – Menu khas Solo akan dijumpai di acara pernikahan Kahiyang Ayu dan Bobby Nasution, pada 8 November 2017. Salah satunya, cabuk rambak yang dikenal langka ditemui saat ini.

Ya, Solo memang terkenal dengan surganya kuliner. Terutama untuk makanan khas Jawa yang sangat sulit dijumpai di perkotaan. Mulai dari gudeg, tengkleng, sate kere, dan lainnya.

Ada satu menu khas Solo yang kini keberadaannya sulit untuk ditemui, yaitu cabuk rambak. Makanan yang terbuat dari ketupat nasi ini, sangat sulit ditemukan alias sudah langka.

Biasanya, penjual cabuk rambak adalah seorang mbok-mbok yang menggendong dagangannya. Dia akan berkeliling kampung atau mangkal di Pasar Gedhe dan sekitar stadion Manahan.

Cabuk rambak menjadi pilihan warga Solo ketika ingin sarapan atau makan siang. Bahan utamanya adalah cabuk rambak dan disajikan dalam pincuk atau wadah yang terbuat dari daun pisang. Cabuk merupakan saus yang terbuat dari wijen dan kelapa sangrai yang dihaluskan bersama bumbu. Lalu, rambak adalah pelengkapnya berupa kerupuk karak.

Berbicara mengenai makanan khas Jawa, cabuk rambak akan menjadi salah satu menu pada pernikahan Kahiyang Ayu dan Muhammad Bobby Afif Nasution. Hidangan ini akan menjadi makanan spesial yang akan memanjakan lidah para tamu undangan.

Bagi Anda yang rindu dengan makanan khas Jawa, namun sulit untuk mencarinya, tenang saja. Portal iNews.id akan merangkum resep cabuk ramba khas Solo.

Kini, Anda bisa membuatnya sendiri di rumah. Apa saja bahan-bahan dan cara pembuatannya?

Bahan membuat cabuk rambak

Kerupuk puli atau karak secukupnya

2 buah ketupat, belah menjadi 2 bagian dan iris sesuai selera

Daun pisang

Bahan sambal cabuk rambak

½ sendok teh merica bubuk

½ sendok teh gula pasir

1 cm kencur

2 butir kemiri, sangrai

2 sendok makan air

3 lembar daun jeruk purut, diiris tipis

4 siung bawang putih

150 gram wijen, disangrai dan ditumbuk halus

Garam secukupnya

Cara Membuat

1. Buatlah sambal terlebih dahulu dengan menumbuk kencur, bawang putih, garam, merica dan gula pasir sampai benar-benar halus.

2. Tambahkan daun jeruk dan wijen, aduk sampai rata. Tuangkan air secukupnya, aduk lagi sampai merata.

3. Siapkan daun pisang dan bentuk menjadi pincuk.

4. Tata ketupat yang sudah dipotong atau diiris di atas ketupat.

5. Tuangkan sambal yang sudah jadi tersebut di atas ketupat.

6. Sajikan dengan kerupuk karak.

Editor: Tuty Ocktaviany