Pencinta Cokelat, Yuk Berkreasi Membuat Brownies Es Krim

Cara Membuat:

1. Didihkan air di panci kukusan, lapisi tutupnya dengan serbet.
2. Sediakan loyang 10x20 cm, alasi kertas roti, oles sedikit margarin.
3. Kocok telur, gula dan SP dengan kecepatan tinggi sampai mengembang dan kental.
4. Turunkan speed mixer, masukkan campuran tepung, kocok rata.
5. Masukkan campuran DCC dan minyak sayur, kocok rata. Matikan mixer.
6. Tuang adonan ke dalam loyang.
7. Kukus selama 25 menit.
8. Angkat, keluarkan dari loyang, biarkan dingin, lalu belah jadi dua.

Bahan Es Krim

100 ml susu cair full cream
250 gr SKM
2 kuning telur
100 gr whip cream bubuk
150 ml susu cair
(kocok sampai kaku)
4 keping oreo beserta creamnya, blender sampai jadi bubuk

Cara Membuat:

1. Di panci kecil, masukkan susu cair, lalu SKM, aduk dengan ballon whisk, masukkan kutel: aduk sampai rata.
2. Panaskan di atas api, aduk terus. Ketika mulai mendidih atau muncul gelembung-gelembung di pinggir panci, angkat dari api, biarkan sampai dingin.
3. Masukkan campuran no. 2 dalam whipp cream kocok, lalu kocok lagi sampai berkental sekitar dua hingga tiga menit.

Penyelesaian:

1. Ambil loyang 10x20 cm, alasi seluruh permukaannya dengan plastik.
2. Masukkan satu bagian brownies, lalu tuang 1/2 bagian adonan es krim.
3. Taburi dengan bubuk oreo.
4. Tutup lagi dengan brownies kedua.
5. Tuang sisa adonan es krim ratakan, tutup dengan plastik.
6. Bekukan di freezer semalaman.

Bahan Ganache

125 ml susu cair full cream
50 gr whipp cream bubuk
125 gr DCC

Cara Buat: Campur susu dan whipp cream sampai rata, panaskan di atas api, ketika mulai mendidih masukkan DCC, angkat dari api, aduk, biarkan dingin.

Penyajian: Keluarkan es krim dari loyang, siramkan ganache, ratakan, taburi almond panggang. Bekukan sebentar. Nikmati.

Editor: Vien Dimyati