Mengenal Perbedaan Soda Kue dan Baking Powder untuk Membuat Kue Enak

Baca Juga

Ini 5 Rekomendasi Jajanan Bali, Sandiaga Uno: Bisa Jadi Pengalaman Kuliner Delegasi GPDRR 2022

Kandungan soda kue dan baking powder

Soda kue atau yang dikenal dengan baking soda terbuat dari 100 persen natrium bikarbonat atau sodium bikarbonat. Natrium bikarbonat ini memiliki sifat basa yang bila dikombinasikan dengan sesuatu yang asam akan menghasilkan karbon dioksida. Karbondioksida ini akan membantu untuk membuat adonan kue menjadi mengembang.

Baca Juga

Kuliner Unik dari Sulawesi, Ayam Bakar Tolak Pinggang

Sementara itu, baking powder terbuat dari campuran natrium bikarbonat dan zat penstabil. Zat ini berupa zat asam, pati atau tepung dan krim tartar. Campuran ini akan menghasilkan sifat lebih asam pada baking powder.

Komponen di dalam soda kue dan baking soda

Baca Juga

Asyik Kulineran Lebaran, Ini Makanan Penetralisir Kolesterol dan Gula Darah

Soda kue terbuat dari 100 persen sodium bikarbonat yang mampu bereaksi cepat setelah dicampurkan dengan bahan cair dengan komposisi asam, sehingga memproduksi karbondioksida. Soda kue biasanya digunakan untuk membuat makanan dengan campuran asam seperti keju, yogurt, buttermilk, dan lainnya.

Sementara itu, baking powder memiliki efek yang lebih besar saat digunakan untuk memanggang kue. Baking powder akan memberi rasa asam pada makanan terutama kue.