Resep Gulai Kambing, Makanan Indonesia Kesukaan Minji Secret Number 

Baca Juga

Resep Nasi Bakar Ayam Suwir yang Enak untuk Acara Keluarga, Intip Cara Buatnya

Resep gulai kambing

Bahan bumbu halus:

·      8 siung bawang putih

·      10 siung bawang merah

·      4 butir kemiri

·      50 gr cabai keriting merah

·      5 cm kunyit

·      2 cm jahe

·      4 cm lengkuas

·      1/2 sdt ketumbar sangrai

·      1/2 sdt jintan sangrai

·      Minyak secukupnya

Bahan gulai:

·      500 gr daging kambing

·      2 lembar daun salam

·      2 batang serai, geprek

·      Daun kunyit / daun kari (opsional)

·      5 lembar daun jeruk

·      1/2 butir pala, hancurkan

·      2 butir cengkih

·      1 butir bunga lawang

·      3-5 butir kapulaga

·      3-4 cm kayu manis

·      1/2 buah asam kandis / asam jawa (opsional)

·      1,2 liter air

·      200 ml santan instan kental

·      1 sdt garam

·      ⅓ sdt merica

·      1-2 sdt kaldu sapi / penyedap

·      1 sdt gula pasir

Bahan iris:

·      1 sdm margarin

·      5 siung bawang merah, iris

·      ½ buah bawang bombay, iris

·      1 buah tomat merah, iris

·      2 batang daun bawang, potong

·      100 gr kol, iris

·      1 sdm kecap manis

·      ½ sdm saus tiram

·      7 buah cabai rawit, iris

·      Bumbu-bumbu sesuai selera

Langkah

·      Blender bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, lengkuas, cabai keriting merah, ketumbar, jintan dan sedikit minyak hingga halus.

·      Tumis bumbu halus hingga wangi lalu masukkan serai, daun salam, daun jeruk, pala, cengkeh, bunga lawang, kapulaga, kayu manis dan asam kandis, aduk rata.

·      Tambahkan garam, merica, penyedap, daging sengkel yang telah dipotong dan air, presto selama 30 menit.

·      Setelah empuk, masukkan santan dan gula, aduk rata.

·      Panaskan wajan, masukkan margarin, aduk lalu masukkan bawang bombay dan bawang merah, tumis hingga wangi.

·      Masukkan daging, cabai rawit, daun bawang, aduk rata lalu masukkan kol, air rebusan gulai, kecap manis, saus tiram dan bumbu-bumbu sesuai selera. Lalu masak hingga matang. 

Editor: Elvira Anna