5 Resep Nasi Kuning Asli Manado, Tambah Cakalang dan Sambal Roa Makin Nikmat

4. Resep nasi kuning asli Manado lengkap

Bahan:

* 1 kg beras pulen/long grain 
* 1 ltr santan kental sesuaikan bykx beras) 
* 2 batang serei geprek 
* 5 lembar daun pandan 
* 5 lembar daun kunyit
* 5 lembar daun Jeruk 
* 5-10 kunyit blender dengan air (ambil sarinya) 
* 2 bungkuas masako ayam 
* secukupnya garam gula

Bumbu dihaluskan: 

* 8 bawang putih 
* 6 bawang merah 
* 1-2 ruas jahe 
* 1 ruas kunyit

Bahan pelengkap:

* Ikan tongkol suwir 
* 1 papan bihun 
* Kecap manis 
* Garam atau penyedap rasa

Bumbu dihaluskan untuk lauk:

* 10 bawang putih 
* 8 bawang merah 
* Sedikit merica

Bumbu untuk daging kecap:

* Daging potong kecil kotak-kotak atau korek api panjang 
* Kecap manis 
* Garam atau penyedap rasa 
* 2 kentang potong dadu

Bumbu dihaluskan:

* 8 bawang putih 
* 4 bawang merah 
* Jinten dan ketumbar

Pelengkap:

* Kentang goreng mustofa 
* Telur 
* Sambal 
* Bawang goreng 
* Ketimun

Cara membuat:

1. Pertama, tumis bumbu halus, masukkan daun pandan dan serai geprek, aduk-aduk sampai bumbu harum.
2. Tambahkan kaldu bumbu, garam, dan gula.
3. Tuang santan, aduk-aduk hingga santan mendidih, beri sari kunyit, aduk lagi. 
4. Masukkan beras yang telah dicuci, aron sampai kering, angkat dan tanak sampai matang sambil diaduk-aduk agar matang merata.
5. Setelah itu, buat lauknya. Pertama adalah abon ikan. Cara buatnya yakni tumis bumbu halus, masukkan ikan, kecap dan garam. Aduk sampai abon ikan jadi.
6. Buat bihun dan daging daging kecapnya untuk lauk nasi kuning asli Manado. 
7. Sajikan nasi kuning dengan lauk pauk.

5. Resep nasi kuning asli Manado sederhana

Bahan:

* 1 butir bawang putih 
* 6 butir bawang merah 
* 1 butir kunyit 
* 3 sdm kunyit bubuk 
* 2 tangkai serai geprek 
* 200 ml santan kara 
* secukupnya air 
* Air perasan dari 1/2 jeruk nipis 
* 1 sdm gula 
* 1 kg beras 
* Secukupnya garam

Cara membuat:

1. Pertama, haluskan bumbu halus, campurkan dengan 1 sdm gula dan garam secukupnya.
2. Cuci bersih beras, lalu masukkan bumbu halus, santan, air dan serai yang digeprek.
3. Masak sambil diaduk sampai air habis, setelah itu kukus nasi.
4. Kukus sampai menjadi nasi. Jika sudah matang, angkat dan sajikan nasi kuning bersama toping abon ikan, kentang dan sambal goreng.

Selamat mencoba!

Editor: Vien Dimyati