Resep Seblak Kuah Pedas Khas Bandung, Cara Buatnya Mudah Banget

JAKARTA, iNews.id - Resep seblak kuah pedas khas Bandung cocok untuk ide jualan di rumah dan mudah ditiru. Siapa sih yang tidak tahu dengan jajanan yang satu ini?

Hampir semua orang mengenal jajanan kaki lima yang berbahan dasar kerupuk. Seblak sering kali dihidangkan dengan kuah yang kental dan bumbu yang pedas.

Baca Juga

Resep Praktis Ayam Goreng Ketumbar yang Enak, Bercita Rasa Lezat Bikin Nagih

Seblak adalah salah satu makanan yang tengah populer di Indonesia, terutama di kota bandung dan sudah menyebar ke seluruh kota-kota yang ada di Indonesia. Seblak kuah pedas khas Bandung merupakan salah satu varian seblak yang paling terkenal.

Ciri khas dari seblak Bandung ini ada di kerupuk, bisa juga pakai siomay kering, aci goreng dan lain sebagainya. Bumbu yang paling penting adalah pakai bumbu kencur, telurnya dimasak diawal dan tidak ada tambahan sayuran.

Baca Juga

Resep Tumis Peda dengan Jagung, Punya Cita Rasa Sedap Menggugah Selera

Hidangan ini terkenal karena kuahnya yang kaya akan rasa pedas, gurih dan nikmat. Jika mencari resep seblak kuah pedas khas Bandung, Anda bisa membuat dengan cara yang sederhana.

Penasaran ingin tahu cara membuat seblak pedas khas Bandung yang enak dan menggugah selera? Berikut ulasannya dirangkum pada Rabu (15/11/2023).

Baca Juga

Resep Gulai Jantung Pisang, Punya Cita Rasa Unik Menggugah Selera

Resep Seblak Kuah Pedas Khas Bandung

Bahan:

15 cabai merah keriting
5-8 cabai rawit merah (sesuai selera)
1/4 kg ceker ayam (sesuai selera)
125 gram tulang ayam (sesuai selera)
4-6 kencur (4 yang besar dan 6 yang kecil)
8 siung bawang putih
Sosis dan bakso (sesuai selera)
Kerupuk mentah segenggam 
1 butir telur
2 sdt kaldu bubuk
1 sdt gula pasir

Baca Juga

Resep Seblak Cobek yang Menggugah Selera, Bahannya hanya Sosis dan Kerupuk!

Cara Membuat:

1. Masukkan tulang ayam dan ceker dengan 2 liter air atau satu panci penuh, lalu masukkan daun jeruk. Rebus selama 1,5 - 2 jam.
2. Siapkan 15 cabai keriting dan 5 cabai rawit diblender dengan minyak secukupnya. Anda juga bisa menghaluskan langsung bawang, kencur dan cabai. Tumis sambal yang sudah diblender dengan minyak secukupnya hingga matang.
3. Setelah sambal matang disisihkan ke wadah bersih. Selanjutnya siapkan wajan dan panaskan minyak secukupnya, lalu masukkan telur dan orak arik. Disisihkan lalu masukkan bawang putih dan kencur yang sudah dihaluskan. Lalu tumis hingga matang dan aduk hingga tercampur rata.
4. Masukan sambal yang sudah ditumis tadi (sesuai selera)
Setelah itu masukkan 500 ml air kaldu ceker ayam dan tulang. Masukkan kerupuk mentah, sosis dan bakso (sesuai selera). 
5. Setelah itu masukkan ceker dan tulang ayam (sesuai selera). Masak hingga mendidih. Selanjutnya masukkan kaldu bubuk 2 sdt dan 1 sdt gula, jangan lupa koreksi rasa. Di aduk lagi sampai kuahnya benar-benar kental. Setelah itu seblak kuah pedas khas Bandung siap dihidangkan.

Kenapa seblak harus pakai kencur?

Kencur merupakan bumbu penting dalam pembuatan seblak yang lezat. Selain memberikan rasa pedas yang kuat, kencur juga memiliki manfaat kesehatan yang baik bagi tubuh. Dengan menggunakan kencur dalam seblak, Anda akan mendapatkan makanan yang enak dan bermanfaat bagi kesehatan.

Itulah resep seblak kuah pedas khas Bandung yang enak. Cara membuatnya mudah dan bisa dicoba di rumah. Selamat mencoba!

Editor: Vien Dimyati