Resep Soto Ayam Bening, Kuah Kaldunya Gurih Bikin Nagih

Baca Juga

Silakan Cicipi Nikmatnya Kuliner Lobster Saus Nelayan di Kendal

Bahan:

1/2 kg ayam (bisa pakai bagian dada dan sayap)
Air secukupnya untuk membuat kuah soto
Minyak goreng secukupnya untuk menumis bumbu

Baca Juga

Pengusaha Kuliner di Palembang Mengeluh, Pembatasan Jam Buka Dinilai Tak Adil

Bahan Pelengkap:

Bawang putih goreng
Bawang merah goreng
Jeruk nipis
Tomat, potong dadu
Daun bawang, iris tipis
Kol, iris tipis (bisa diganti dengan taoge)
Bihun rebus
Kerupuk/emping goreng

Baca Juga

Video Mencoba Kuliner Kota Baubau Sop Ubi Tulang Sumsum, Perpaduan Ubi, Mi dan Tulang Sumsum Sapi

Bumbu Halus:

8 siung bawang merah
5 siung bawang putih
1 ruas kunyit
2 ruas jahe
1/2 sdt ketumbar
1/4 sdt merica
Bumbu tambahan (1 batang sereh geprek, 2 lembar daun salam, 5 lembar daun jeruk)

Cara Membuat:

1. Tumis sampai matang bumbu halus dengan sereh, daun salam dan daun jeruk. Beri secukupnya air, didihkan. Masukkan ayam yang sudah dibersihkan, beri garam, gula pasir & kaldu bubuk, rebus sampai ayam matang & keluar kaldu nya. Angkat ayam, sisihkan.
2. Lanjutkan proses membuat kuah soto. Koreksi rasa air rebusan ayam tersebut, lalu beri bawang merah goreng & bawang putih goreng yang diremas supaya aromanya keluar.
3. Goreng ayam, tunggu dingin lalu suwir-suwir.

Penyelesaian:

Tata dalam mangkuk. Bihun rebus, beri irisan kol/taoge, potongan tomat, daun bawang, ayam suwir, bawang merah goreng, siram dengan kuah soto, beri perasan jeruk nipis dan sambal kalau suka.

Editor: Vien Dimyati