Resep Soto Lamongan Asli, Ternyata Pakai Rebusan Ikan Bandeng Makin Segar

JAKARTA, iNews.id - Bagi penggemar soto, tentunya sudah sangat familiar dengan menu yang satu ini, yaitu Soto Lamongan. Soto Lamongan memiliki rasa yang segar dan gurih. 

Biasanya, Soto Lamongan identik dengan kuahnya yang beraroma khas dan memakai koya. Warnanya agak kekuningan. Adapun isian Soto Lamongan adalah kol dan bihun.

Baca Juga

Resep Seblak Setan Mi Instan Pedas ala Juara MasterChef Indonesia Jerry Andrean

Kali ini, jika ingin mencicipi Soto Lamongan asli, Anda bisa membuat di rumah. Untuk membuat Soto Lamongan semakin enak dan gurih, Anda bisa menambahkan rebusan ikan bandeng.

"Malem2 posting soto ayam lagi, sebenernya bukan penggemar soto tapi berhubung suami doyan banget makan soto, akhirnya sering banget bikin soto, kali ini ibuk bikin soto ala2 lamongann yang diberi ikan bandeng di kuahnya, resepnya dari saudara ibuk yang kebetulan orang asli lamongan, kalau ditanya amis enggak, enggak ya karena ikannya pun pakainya sedikit enggak banyak, cuus langsung resepnya ya," tulis Instagram ocha_chupid, dikutip Senin (5/4/2021).

Baca Juga

Mencicipi Resep Kue Cente Manis Jakarta Buatan Mommy Vanty MasterChef Indonesia

Tidak terlalu sulit untuk membuat Soto Lamongan. Anda bisa menyajikan menu berkuah ini kepada keluarga. Tertarik membuat Soto Lamongan enak dan gurih? Berikut ulasannya.

Baca Juga

Mencicipi Udang Thailand Kriuk, Resep Rahasia dari Finalis MasterChef Audrey Wicaksana

Bahan:

1 ekor ayam kampung
1 ekor ikan bandeng kecil (150gr)
2 batang daun bawang, rajang
1 batang seledri, biarkan utuh

Baca Juga

Jerry Andrean Masak Mi Tek Tek Goreng Jawa Mirip Spageti, Ternyata Resepnya Pakai Kecap

Bahan pelengkap:

Kubis/kol, rajang halus
Bihun jika suka
Seledri, rajang halus
Koya (terbuat dari kerupuk udang + bawang putih goreng yang dihaluskan)
Cabai rebus/sambal
Jeruk nipis
Kecap manis

Baca Juga

Resep Paru Oseng Mercon, Pedasnya Bikin Ngiler 

Bumbu halus:

75 gr bawang putih
100 gr bawang merah
10 butir kemiri goreng
5 cm jahe
5 cm kunyit
3 cm kencur
2 sdm ketumbar bulat (sangrai)
1 sdm merica bulat
3 biji kapulaga
1/2 sdt jinten
Sejumput pala bubuk

Bumbu lain:

50 gr lengkuas, geprek
6 lembar daun salam
6 lembar daun jeruk
3 batang serai, geprek
Gula, garam, merica, kaldu bubuk secukupnya

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga matang, sisihkan.
2. Didihkan air rebus bandeng hingga empuk dan hancur, lalu saring buang tulang-tulangnya.
3. Campur rebusan air bandeng dengan air biasa, lalu masukkan ayam, bumbu halus, lengkuas, daun salam, daun jeruk, dan juga serai.
4.bmasak hingga ayam empuk, tambahkan air jika kuah meyusut.
5. Jika ayam sudah empuk ambil dan sisihkan ayam.
6. Beri 1 genggam bawang putih dan bawang merah goreng, serta masukkan daun bawang.
7. Bumbui dengan gula, garam, merica dan kaldu bubuk. Koreksi rasa, dan sajikan bersama pelengkap.

Editor: Vien Dimyati