5 Resep Urap Enak Khas Jawa, Ini Bahan Dasar dan Cara Membuatnya

2. Resep Urap Sayur Pedas

Bahan utama:

1. Daun pepaya yang sudah direbus & tidak pahit
2. Taoge
3. Kelapa parut muda

Bumbu halus:

Bawang merah
Bawang putih
Cabe rawit
Terasi

Bahan tumis:

Cabai merah keriting, iris-iris
Minyak

Bumbu penyedap:

Garam
Gula pasir
Kaldu bubuk

Bumbu aroma rempah:

Daun salam
Daun jeruk

Cara membuat:

1. Kukus kelapa parut supaya tidak cepat basi.
2. Panaskan minyak, tumis cabai merah keriting & bumbu halus.
3. Masukkan bahan utama, bumbu penyedap, & bumbu aroma rempah, aduk-aduk sampai merata lalu tutup wajan sampai uap melembapkan urap, tercium aroma harum dan matang.
4. Buka penutup wajan, koreksi rasa, aduk-aduk kembali, tutup lagi sebentar, matikan api. Siap disajikan.

3. Resep Urap Daun Singkong

Bahan:

1 ikat daun singkong, siangi
100 gr taoge
150 gr kelapa parut
Garam & gula merah secukupnya
Minyak untuk menumis

Bumbu halus:

5 siung bawang merah
5 siung bawang putih
3 cabai merah keriting
2 ruas kencur
Sedikit terasi

Cara membuat:

1. Rebus daun singkong sampai empuk, angkat, peras lalu potong kasar.
2. Tumis bumbu halus sampai matang, lalu masukkan kelapa parut, garam & gula merah, aduk-aduk sampai matang. Masukkan daun singkong & taoge, aduk sebentar lalu angkat.

4. Resep Urap Daun Pepaya

Bahan:

1 ikat besar daun pepaya
1/2 kelapa setengah tua, parut
3 lembar daun jeruk
1 lembar daun salam
1 sdt garam
1 sdt kaldu jamur
20 gram gula merah
1 sdm air larutan asam jawa
50 ml air