Terungkap, Ini Menu-Menu Masakan Padang yang Memicu Asam Urat 

Akan tetapi, menurutnya, jika manusia mengonsumsi bahan pangan yang mengandung purin tinggi, akan meghasilkan asam urat yang tinggi dalam darah. 

Baca Juga

Ide Kulineran Akhir Pekan di Jakarta, Para Vegan Wajib Datang ke Tempat Seru Ini!

"Jika melampaui daya larut akan terbentuk kristal urat yang disebut tofi, kemudian mengendap di ruang sendi sehingga memicu penyakit radang sendi atau arthritis gout," ujarnya. 

Rina menambahkan, prevalensi penyakit yang disebabkan asam urat di Indonesia pada penduduk usia di bawah 34 tahun mencapai 32 persen dan usia di atas 34 tahun sebanyak 68 persen. 

Baca Juga

11 Rekomendasi Kuliner Madura, Nomor 3 Ternyata Bukan Hidangan Asli Madura

Sementara, di Sumbar prevalensi penyakit sendi pada 2013 mencapai 12,7 persen bahkan Dinas Kesehatan Padang mengungkap asam urat masuk 10 penyakit terbanyak.

Berdasarkan penelitian yang dilakukannya, masakan Padang yang memiliki kadar purin tinggi yaitu gulai tambunsu atau usus, ikan pangek padeh, belut goreng, ayam rendang, ikan bakar, dan rendang daging.