JAKARTA, iNews.id - Cara memasak telur perlu diperhatikan oleh penderita diabetes. Meski telur memiliki kandungan karbohidrat yang sangat rendah dan tidak menyebabkan gula darah melonjak secara cepat, bahan tambahan serta metode pengolahannya dapat memengaruhi kualitas makanan secara keseluruhan.
Telur merupakan sumber protein yang praktis dan dapat menjadi bagian dari pola makan penderita diabetes. Dalam satu butir telur berukuran besar terdapat sekitar 6,2 gram protein, 5 gram lemak, dan hanya sekitar 0,5 gram karbohidrat.
Karena itu, telur rebus menjadi salah satu pilihan sederhana. Telur dapat dimasak tanpa tambahan minyak, mentega, atau bahan lain yang meningkatkan jumlah kalori dan lemak dalam makanan.
Telur kukus juga dapat menjadi alternatif. Pengolahan ini memungkinkan telur dikonsumsi dengan tambahan sayuran seperti brokoli, bayam, atau wortel sehingga kandungan serat dan nutrisi dalam satu porsi makanan menjadi lebih beragam.
Jika ingin membuat telur dadar atau telur orak-arik, penggunaan minyak sebaiknya tidak berlebihan. Pilih minyak dalam jumlah secukupnya dan hindari terlalu banyak menambahkan bahan seperti daging olahan, keju tinggi lemak, atau saus yang mengandung gula.