JAKARTA, iNews.id – Anggapan bahwa konsumsi jamur kancing menjadi penyebab utama asam urat ternyata tidak sepenuhnya benar. Guru Besar FMIPA Universitas Indonesia, Prof. Agustino Zulys, menegaskan jamur kancing memang mengandung purin, tetapi kadarnya tergolong sedang sehingga umumnya aman dikonsumsi dalam jumlah wajar oleh orang sehat.
Dalam unggahan video di akun Instagram pribadinya yang dikutip pada Jumat (7/8/2026), Prof. Zulys mengatakan mitos tersebut masih banyak dipercaya masyarakat, padahal penyebab meningkatnya kadar asam urat dipengaruhi oleh total asupan purin dari berbagai jenis makanan.
“Apakah jamur menyebabkan asam urat? Ini salah satu mitos yang paling sering beredar. Jamur memang mengandung purin, tetapi jumlahnya tergolong sedang, jauh lebih rendah dibandingkan banyak jenis jeroan. Bagi orang sehat, konsumsi jamur dalam jumlah wajar umumnya bukan penyebab utama asam urat,” ujar Prof. Zulys.
Meski demikian, dia mengingatkan penderita hiperurisemia atau gout tetap harus membatasi total konsumsi makanan tinggi purin.
“Yang perlu berhati-hati adalah orang dengan hiperurisemia atau gout, karena total asupan purin dari seluruh makanan tetap perlu diperhatikan,” katanya.