"Proses memasak telur dapat meningkatkan daya cerna dan penyerapan protein hingga sekitar 91 persen, jauh lebih tinggi dibandingkan telur mentah yang hanya sekitar 51 persen," ujarnya.
Meski begitu, dia mengingatkan agar telur tidak dimasak dengan suhu yang terlalu tinggi dalam waktu lama. Suhu memasak yang disarankan berkisar 60 hingga 80 derajat Celsius.
Sementara itu, pemanasan pada suhu di atas 150 hingga 160 derajat Celsius berpotensi merusak sebagian asam amino sehingga dapat menurunkan kualitas gizi telur.
Bagi masyarakat yang sedang menjaga berat badan, Dr Karina menyarankan metode memasak tanpa minyak, seperti merebus, membuat poached egg, atau mengukus. Namun, telur ceplok maupun telur dadar tetap bisa menjadi pilihan sehat selama penggunaan minyak dibatasi.
"Gunakan wajan anti lengket atau minyak semprot agar jumlah minyak yang digunakan lebih sedikit," ucapnya.