Parasnya yang cantik membuatnya dipercaya menjadi seorang model. Kariernya semakin melejit saat bergabung dengan SM Entertainment dan muncul dalam video klip musik Tell Me What to Do milik SHInee.
Karena memiliki bakat akting, Han So Hee pun terjun mencicipi dunia seni peran. Ia debut dalam serial drama berjudul Reunited Worlds pada tahun 2017.
Tampil mengesankan di sinetron perdana, Han So Hee kembali ke layar kaca melalui perannya di serial drama Money Flower. Drama tersebut mengantarkannya menjadi nominasi Best New Actrees pada 2017 MBC Drama Awards.
Ia baru mendulang popularitas yang cukup tinggi saat berperan sebagai Yeo Da Kyung dalam The World of the Married (2020). Berkat hal tersebut, Han So Hee akhirnya didapuk sebagai pemeran utama untuk pertama kali dalam drama Nevertheless (2021).
Han So Hee ternyata tidak berangkat dari keluarga kaya. Ia diketahui hanya dibesarkan oleh sang nenek karena kedua orang tuanya bercerai.