Kemudian, masukkan setengah cangkir beras putih tanpa fortifikasi, lalu masak selama sekitar 40 menit. Gunakan rice cooker, seperti Digital Rice Cooker yang dirancang untuk menjaga kualitas nutrisi beras. Setelah matang, simpan nasi di dalam kulkas selama 12 jam.
Nasi yang dimasak dengan metode ini mengandung hingga 10 kali lebih banyak pati resisten dibandingkan nasi biasa, serta memiliki 10–15 persen lebih sedikit kalori. Untuk jenis beras tertentu, teknik ini mampu memangkas kalori hingga 50-60 persen.
Melalui cara ini, Anda bisa menyantap nasi lezat, bergizi, dan lebih rendah kalori.