SURABAYA, iNews.id - Barista meracik inovasi minuman berbahan dasar kopi atau coffee mocktail ketika mengikuti Coffee Mixology Competition di Kollabora Coffee and Eatery, Surabaya, Jawa Timur, Senin (21/3/2022).
Kompetisi yang diikuti oleh 30 barista dari berbagai kota dan provinsi di Indonesia tersebut untuk memeriahkan dua tahun Kollabora Coffee and Eatery mewarnai jagad kuliner.
Ketua Panitia Kollabora Coffee Mixology Competition, Adam Halim, mengatakan sebagai pelopor kopi mixology dan kopi moctail di Surabaya, melalui kompetisi ini Kollabora Coffee ingin menjadi tempat barista-barista muda dan bartender Surabaya agar bisa mengekspresikan kreativitas mereka.
Kollabora Coffee Mixology Competition 2022 juga bertujuan untuk menciptakan standar nasional. Sehingga para peserta dituntut menyesuaikan aturan penilaian yang ditentukan mulai dari rasa, bahan yang digunakan, tis didalam mulut, bodi atau tekstur didalam mulut, kreatifitas, garnishing dan plating, hingga penampilannya. Secara teknis, barista juga dinilai bagaimana dalam melakukan presentasi dan making.
(Foto/Ali Masduki)