JAKARTA, iNews.id - Makanan khas Indonesia bukan satu-satunya masakan di dunia yang mengandung banyak rempah-rempah. Hal yang serupa juga berlaku pada masakan-masakan India. Salah satunya adalah Rogan Josh.
Di salah satu masakan khas India tersebut, ada 11 bumbu yang digunakan. Itu diungkapkan President Director of Ganesha ek Sanskriti Shilpa Dave.
“Rogan Josh adalah hidangan kari daging dari Kashmir yang populer di India,” kata Shilpa Dave di Ganesha ek Sanskriti Menara Karya Traditional Indian Cuisine, Kuningan, Jakarta.
Dia menjelaskan, masakan Rogan Josh terdiri dari potongan-potongan daging domba atau kambing yang direbus dengan saus yang dibumbui dengan bawang putih, jahe, dan rempah-rempah aromatik. Di antaranya cengkeh, daun salam, kapulaga, kayu manis, dan dalam beberapa versi menggabungkan bawang atau yogurt.
Penasaran dengan cara membuat Rogan Josh? Chef Avtar Rana selaku Executive Chef of Ganesha ek Sanskriti mempraktikkan cara pembuatannya langsung dari dapurnya. Berikut informasi selengkapnya di Icip-icip iNews.id.
Video Editor: Mochamad Nur
Cameraman: Faisal Reza, Irfandi