Pemberitahuan tersebut mencantumkan 39 prosedur bedah umum dan sekitar 19 prosedur melibatkan mata, telinga, hidung, dan tenggorokan.
Sharma mengatakan, IMA telah menulis surat kepada pemerintah, menentang aturan baru itu namun belum ditanggapi.
Sementara itu Kementerian AYUSH yang mempromosikan Ayurveda dan mengesahkan aturan tersebut, belum memberikan komentar.
Aksi mogok ini digelar di tengah protes jutaan petani India yang menentang undang-undang baru tentang perdagangan hasil pertanian.
Pemerintah meloloskan reformasi yang memungkinkan para petani menjual produk mereka di mana saja di India dan menghindari pasar yang dikelola negara.
Pertanian masih mendominasi perekonomian India dan membentuk blok politik yang kuat. Meski demikian, sektor tersebut mengalami krisis selama bertahun-tahun. Ribuan petani kecil bunuh diri dalam beberapa tahun terakhir, sebagian karena tak mampu melunasi utang.