JAKARTA, iNews.id - Bakmi legendaris di Jogja perlu diketahui sebagai destinasi wisata kuliner saat mengunjungi Kota Pelajar. Saking legendarisnya, ada warung yang telah berdiri sejak 1940-an.
Bakmi Jawa identik dengan tungku arang atau anglo. Teknik memasak ini menjaga aroma asap pada masakan sekaligus konsistensi rasa dari masa ke masa.
Kekuatan ceritanya terletak pada kesinambungan generasi, kesederhanaan ruang makan, dan racikan bumbu yang nyaris tak berubah. Sehingga tiap porsi bakmi tersebut seolah menyimpan jejak sejarah kuliner Yogyakarta.
Bakmi dan Bajigur Kadin melayani penikmat bakmi sejak 1947. Lokasinya berada di Jalan Bintaran Kulon, Kecamatan Mergangsan, Kota Yogyakarta.
Nama warung tersebut merujuk pada lokasinya di seberang kantor Kadin, sekaligus singkatan pendirinya, Mbah Hj Karto Kasidin.
Warung ini dikenal konsisten memasak di atas arang dan diwariskan ke generasi berikutnya. Sehingga, teknik masak itu menjadikan Bakmi dan Bajigur Kadin sebagai ikon bakmi Jawa yang tetap relevan puluhan tahun kemudian.