Ke depan nanti akan digarap pula desa wisata budidaya sapi. Melalui manajemen yang tepat diharapkan Jatim dapat swasembada daging bahkan impor ke luar negeri.
"Hilirasi industrui lewat pengolahan protein hewani. Nah format-format nilai tambah dari hilirasasi itu yang terus kita kembangkan," tutur mantan menteri sosial ini
Mempersempit ketimpangan kota dan desa itu juga dilakukan melalui pembangunan infrastruktur. Pemprov Jatim telah melakukan groundbreaking bandara di Kediri. Hal tu diyakini dapat membuka sentra-sentra pertumbuhan ekonomi baru di Jatim bagian Selatan.
Khofifah juga berencana menggratiskan sekolah dari tingkat SD hingga SMA pada tahun 2020. Hal tersebut bertujuan untuk menaikkan Indeks Pembangunan Manusia (IPM) di kawasan tersebut.
"SMA dan SMK gratis dan berkualitas. Harapan kita semua bisa mendorong IPM Jawa Timur naik," kata dia.