JAKARTA, iNews.id - Badan Gizi Nasional (BGN) mengevaluasi kapasitas dapur Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG) dalam menjalankan Program Makan Bergizi Gratis (MBG). Hasil evaluasi melalui mekanisme grading atau penilaian fasilitas dapur bisa berdampak pada pengurangan jumlah penerima manfaat yang dilayani.
Juru Bicara BGN, Tysa Novenny menjelaskan, penilaian dilakukan untuk memastikan kapasitas pelayanan setiap SPPG sesuai dengan kemampuan sarana dan prasarana yang dimiliki. Langkah ini sekaligus bertujuan menjaga kualitas makanan dan keamanan pangan dalam program MBG.
Penilaian akan dilaksanakan secara bertahap. Pada tahap pertama, BGN menyasar SPPG di Pulau Jawa yang telah melayani 2.500 penerima manfaat atau lebih karena konsentrasi dapur di wilayah tersebut relatif tinggi.
“Grading ini dilakukan untuk memastikan setiap SPPG melayani penerima manfaat sesuai dengan kapasitas sarana dan prasarana yang dimiliki. Penilaian tidak hanya melihat jumlah makanan yang diproduksi, tetapi juga kesiapan fasilitas dapur yang berkaitan langsung dengan kualitas dan keamanan pangan,” ujar Tysa, Selasa (10/11/2026).
Menurutnya, salah satu aspek utama yang menjadi tolok ukur penilaian adalah ketersediaan dan kelayakan fasilitas pendukung operasional dapur. Peralatan seperti kompor dan chiller menjadi bagian penting untuk menentukan kemampuan SPPG dalam mengolah dan menyimpan makanan secara aman.