Andini mengatakan untuk membuat menu kicik sidat yang enak hanya diperlukan bumbu dapur seperti bawang putih, bawang merai, merica, serai dan jahe. Selain itu juga dengan gula kelapa, kecap dan sedikit garam serta dilengkapi daun salam dan daun jeruk purut.
Untuk menghilangkan lendirnya, ikan yang sudah dipotong direbus dengan air untuk beberapa saat. Selanjutnya ditiriskan untuk mengurangi kandungan air. Proses memasak diawali dengan memasak bumbu ke dalam wajan. Setelah bumbu matang, daging ikan sidat dimasukkan dengan sedikit diberikan air dan gula dan ditunggu sampai matang dan bumbu meresap
“Ikan sidat juga banyak diminati untuk sate dan tongseng,” katanya.