Tak terhitung pula jumlah penghargaan yang telah diraih dalam kompetisi keju internasional (World Cheese Awards). Tidak melulu dijadikan bahan baku tambahan untuk pizza, hamburger, hingga pasta, keju california juga bisa dikreasikan menjadi kuliner nan ‘fancy’ dengan cita rasa yang ‘rich. Apa saja itu? Berikut di antaranya, seperti yang didemonstrasikan oleh Chef Barbara Alexander dalam acara Exclusive California Institute of Amerika (CIA), di Hotel The Westin, Jumat (11/8/2023).
1. Orange Creamsicle with Cheese Foam
Bagi yang bosan menikmati susu dengan rasa yang itu-itu saja, Anda bisa mencoba minuman satu ini. Perpaduan susu sapi segar dengan jus jeruk serta topping krim keju california, menjadikan minuman satu ini tak hanya memanjakan lidah, namun juga segar di mulut.
2. Rendang Grilled Cheese
Nah, kalau sajian satu ini adalah sandwich dengan cita rasa yang agak antimainstream. Sebab, sandwich dengan isian potongan kentang panggang ini dipadukan dengan bumbu rendang, dan beberapa potong keju toma california.
3. Toma Truffle Potato Gnocci
Nah, bagi pencinta keju, sajian ini adalah jawabannya! Sajian berisi adonan kenyal yang dibentuk pipih atau bulat ini terbuat dari keju toma California dengan adonan kentang. Nah, adonan tersebut dimasak di atas butter yang sudah dipanaskan, lalu disajikan bersama topping potongan kentang yang krispi.
4. Cheese Crab Double Baked Souffle
Sajian ini tampak agak mirip dengan lasagna, sajian khas Italia yang juga banyak menggunakan bahan dasar keju. Bedanya, ini menggunakan daging kepiting yang dipadukan dengan keju mozarella yang melimpah dan sedikit keju ceddar khas California. Rasanya creamy dan gurih!
5. Iced Coffee Cheesecake Puffs
Mendengar kata Ice Coffee, mungkin Anda langsung membayangkan minuman yang tertuang di dalam gelas atau cangkir. Namun tidak dengan sajian satu ini. Bentuknya justru terlihat seperti dessert yang disajikan di atas piring. Dessert ini dibentuk padat di bagian luar, dan moist di bagian dalamnya yang berisi perpaduan cream cheese dan kopi. Untuk menambah rasa manis, ada juga selai coklat yang dituang di bawahnya, serta hiasan coklat batang berbentuk bulat di atasnya.