Bahan:
500 gr kubis dipotong-potong kecil
3 wortel potong-potong kecil
250 gr taoge
Tepung terigu
180 ml air atau secukupnya
Penyedap rasa
Bumbu halus:
4 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1/2 sdt garam atau sesuaikan
Cara Membuat:
1. Gilling bumbu halus, lalu campur dengan tepung dan air, ratakan.
2. Masukkan semua sayuran lalu aduk-aduk kembali, tambahkan garam atau penyedap rasa jika dirasa kurang asin.
3. Panaskan minyak, kemudian goreng.
4. Tunggu hingga adonan matang, dengan warna kuning kecokelatan lalu angkat, dan tiriskan. Bakwan sayur siap dinikmati.
Bahan adonan:
200 gr tepung beras ketan
50 gr tepung beras
250 ml air
30 gr gula pasir
1/8 sdt perisa pandan
1 tetes pewarna kuning, opsional
1 tetes pewarna merah, opsional
Bahan isian: 150 gr gula merah
Bahan lainnya:
250 gr kelapa parut
1/2 sdt garam
2 lembar daun pandan
Langkah membuat:
1. Di dalam mangkuk campurkan kelapa parut dengan garam, aduk rata. Pindahkan ke dalam loyang tahan panas lalu masukkan daun pandan di atasnya. Kukus selama 15-20 menit. Angkat dan pindahkan ke dalam mangkuk.
2. Parut gula merah lalu bentuk bulat kecil kurang lebih 3-4 gram.
3. Di dalam wajan campurkan air, tepung beras, gula pasir, perisa pandan, sedikit pewarna kuning, dan pewarna merah, aduk rata masak hingga mengental
4. Masukkan adonan yang telah dimasak ke dalam tepung beras ketan lalu aduk hingga rata dan menyatu.
5. Bentuk memanjang adonan lalu potong-potong kurang lebih 12-15 gram per satu pcs klepon.
6. Didihkan air lalu bentuk klepon seperti mangkuk kemudian isi dengan gula merah, bentuk bulat.
7. Rebus klepon di api sedang kecil hingga mengapung dan matang, tiriskan. Balurkan klepon ke dalam kelapa parut. Klepon siap disajikan.
Bahan:
150 qr beras ketan hitam
150 gr beras ketan putih
150 ml air
80 ml santan
2 lembar daun pandan
40 gr gula merah
1/4 sdt garam
Bahan kuah creamy:
600 ml air
150 gr krim kafe kapal api
100 gr gula pasir
1/2 sdt garam
2 lembar daun pandan
Pelengkap:
Kelapa muda
Es serut
Es krim vanila
Langkah membuat:
1. Rendam beras ketan semalaman atau minimal 3 jam kemudian bilas kembali hingga bersih.
2. Kukus beras ketan selama 30 menit. Masak air, santan, gula merah, garam, dan daun pandan hingga mendidih dan larut kemudian tuang ke dalam ketan yang telah dikukus, aduk rata. Kukus kembali selama 20 menit.
3. Untuk kuah creamy, masukkan krim kafe kapal api, gula pasir, garam, daun pandan, dan air ke dalam panci, aduk rata lalu masak hingga mendidih. Dinginkan.
6. Susun es serut, kelapa muda, ketan, es krim vanila lalu siram dengan kuah creamy. Es ketan hitam siap dihidangkan