8. Panaskan sedikit minyak di wajan hingga mendidih.
9. Tuang bumbu halus.
10. Tumis sambal dan ditambahkan irisan daun jeruk ke dalam bumbu. Masak hingga benar-benar harum.
9. Masukkan suwiran daging ke dalam bumbu halus yang sudah dimasak tadi.
10. Aduk sesekali sampai daging terlapisi dengan bumbu secara merata.
11. Bumbui daging dengan garam dan gula merah.
12. Aduk hingga merata dan daging jadi kering.
13. Tuang banyak minyak ke dalam wajan, lalu panaskan sampai benar-benar mendidih.
14. Goreng abon sampai mengering.
15 Setelah itu, angkat dan tiriskan.
Bahan:
250 gr daging sapi
20 gr gula merah
1 ruas kunyit
1 sdt ketumbar bubuk
2 siung bawang putih
2 daun salam
3 daun jeruk
5 buah bawang merah
50 ml santan
Lengkuas seukuran ibu jari
Gula pasir, garam, dan air secukupnya.
Cara membuat:
1. Masukkan daging sap yang telah disiapkan ke dalam panci berisi air mendidih. Rebus hingga empuk.
2. Suwir-suwir daging yang sudah empuk tadi.
3. Agar lebih empuk ulek suwiran daging.
4. Haluskan bumbu, seperti bawang putih, bawang merah, ketumbar bubuk, kunyit, gula merah, garam, dan gula pasir.
5. Tumis bumbu yang telah dihaluskan. Masukkan daun jeruk dan lengkuas.
6. Tumis hingga matang dan masukkan daging sapi telah disuwir sebelumnya.
7. Aduk sampai tercampur rata dengan bumbu.
8. Tuang santan dan air secukupnya.
9. Tunggu hingga menyusut air dan santan surut.
10. Angkat dan sisihkan daging.
11. Tuangkan daging ke dalam loyang.
12. Masukkan loyang berisi suwiran daging pada oven kurang lebih selama 40-50 menit di 180-200 derajat Celcius.