JAKARTA, iNews.id - Santapan makanan di hari raya Idulfitri tentu selalu identik dengan opor ayam, dan berbagai makanan bersantan lainnya. Nah, jika Anda mulai bosan dengan menu ayam yang itu-itu saja, mungkin bisa mencoba resep ayam woku khas Manado ini.
Ayam woku merupakan kudapan yang terbuat dari potongan ayam kampung, dan dimasak dengan bumbu pedas khas Manado. Rasa ayam woku juga lebih segar karena banyaknya bumbu yang dijadikan satu.
Langsung saja, berikut adalah resep ayam woku khas Manado ala chef Devina Hermawan, yang bisa Anda ikuti di rumah.
Bahan bumbu:
3-4 batang serai, iris
5 siung bawang putih
12 siung bawang merah
3 cm iahe, iris
5 cm kunyit, iris
4 cabai merah, iris
6 cabai rawit
2 buah kemiri
Bahan lainnya:
1 ekor ayam negeri, potong menjadi 12-14 bagian
2 batang serai, geprek
15 daun jeruk
1-2 buah tomat, iris
3 daun pandan, iris
1 lembar daun kunyit (opsional)
4-5 batang daun bawang, iris
250 gr daun kemangi
400 ml air
1 jeruk nipis (ukuran kecil)
Gula, garam, lada, penyedap / kaldu jamur sesuai selera
Minyak goreng secukupnya
Langkah:
1. Cincang halus (bertekstur) bumbu menggunakan food processor
2. Panaskan pan, masukkan minyak
3. Tumis bumbu, daun jeruk, dan serai geprek samapi matang dan benar-benar harum
4. Masukkan tomat, aduk sampai layu
5. Masukkan ayam, aduk rata
6. Tambahkan air. Bumbui dengan gula, garam, lada, dan penyedap atau kaldu jamur