Cara Masak Sarden Onigiri
Bahan:
500 gr beras pulen
125 gr beras ketan
Secukupnya nori
Secukupnya wijen hitam (optional) untuk taburan
Bahan isi:
1 kaleng sarden yamato
1/4 bawang bombai, cincang
4 sdm wortel potong dadu
4 sdm jagung manis pipil
1 tangkai daun bawang dirajang
Lada dan garam secukupnya
Cara Memasak:
1. Masak campuran beras pulen dan beras ketan hingga matang.
2. Isian: tumis bawang bombai sampai harum, masukkan 1 kaleng sarden yamato (ikan sarden dan bumbunya). Aduk sambil tekan-tekan ikan sarden agar hancur. Masukkan jagung dan wortel, masak sampai bumbu mengering. Tambahkan daun bawang, aduk sebentar dan matikan api.
3. Ambil secukupnya nasi, beri isian, lalu kepal-kepal hingga berbentuk segitiga (bisa juga menggunakan cetakan onigiri). Note: basahi cetakan/tangan dengan sedikit minyak agar nasi tidak lengket
4. Bungkus onigiri dengan nori, taburi dengan wijen hitam. Siap disajikan.
Cara Masak Sarden Udang Tofu
Bahan:
1 kaleng sarden ukuran besar
2 bungkus tofu, potong dan goreng sampai berkulit
150 gr udang
2 siung bawang putih, memarkan
4 siung bawang merah, ulek kasar
1/4 buah bawang bombai kecil, cacah kasar
3 cabai merah, iris serong
1 tomat kecil, potong dadu
Cabai rawit utuh secukupnya
1 batang daun bawang, iris serong
Garam secukupnya
Minyak untuk menumis
Cara Membuat:
1. Tumis bawang merah, bawang putih dan bawang bombai sampai harum. Masukkan cabai merah dan tomat. Masak sampai layu.
2. Tuang sarden, aduk merata sampai mendidih. Tambahkan udang, masak sebentar.
3. Masukkan tofu, cabai rawit utuh dan daun bawang. Koreksi rasa. Angkat dan hidangkan.