Bumbu halus:
1/2 sendok teh ketumbar
1/2 sendok tehmerica
10 cabai merah keriting
1/2 ruas kecil kunyit
3 butir kemiri
7 siung bawang merah
5 siung bawang putih
Tambahan:
10 cabai rawit utuh (atau sesuai selera)
2 lembar daun salam
2 batang serai digeprek
2 lembar daun jeruk
1/2 ruas lengkuas digeprek
Garam, kaldu bubuk dan gula pasir secukupnya
Cara memasak:
1. Tumis bumbu halus bersama lengkuas, daun salam, serai, dan daun jeruk sampai harum.
2. Masukkan sebagian air dan masukkan jantung pisang. Masukkan santan dan aduk rata.
3. Tambahkan cabai rawit sesuai selera dan tuang sisa air. Beri garam, kaldu, gula sesuai selera, aduk rata. Tambahkan tahu pong, diamkan sesaat, angkat dan sajikan.
Resep Lodeh Jantung Pisang
Bahan:
1 jantung pisang yang sudah direbus hingga empuk
50 gram tempe semangit, potong sesuai selera
Cabai rawit merah secukupnya
2 lembar daun salam
500 ml air
1 santan instan 65 ml
Bumbu Halus:
1/2 sendok teh ketumbar
1/2 sendok teh gula pasir
2 butir kemiri sangrai
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
Garam sesuai selera