Bahan :
2 ekor ayam ukuran kecil, potong 4 tiap ekor
700 ml air kelapa muda sedang
300 ml air biasa
2 sdm margarin
4 lembar daun salam
3 batang serai, geprek
1 sdt kunyit bubuk
3 asam kandis (bisa ganti 1,5 sdt mata asam Jawa)
2 sdt ketumbar bubuk
16 siung bawang putih, belah 2
7 cm lengkuas, geprek
Secukupnya garam
Secukupnya kaldu bubuk
Cara Memasak :
1. Didihkan air kelapa dan air biasa. Masukkan semua bahan lain.
2. Masak hingga ayam matang, empuk, dan bumbu meresap. Goreng ayam sesuai selera kematangan, sajikan.
3. Catatan : Tidak pakai bawang merah. Goreng ayam pakai minyak penuh. Jangan kelamaan goreng, soalnya cepat hangus karena pakai air kelapa. Goreng sampai coklat eksotis.