Bahan:
1 kg ayam (potong-potong sesuai selera)
1/2 sdt garam halus
1 sdt lada halus
1/4 sdt bubuk cabai merah kering
1 sdt bubuk bawang putih
Minyak untuk menggoreng
Bahan Tepung Basah:
300 gr tepung terigu tinggi protein
40 g tepung maizena
1 butir kuning telur
300 ml air dingin /air es
1/2 sdm susu bubuk
1/2 sdt garam halus
1/2 sdt lada halus
1/2 sdt baking soda
Bahan Tepung Kering:
400 gr tepung terigu tinggi protein
100 gr tepung maizena
1/4 garam halus
1 sdt bubuk bawang putih
1 sdt bubuk kaldu instan rasa ayam
1/2 sdt baking soda
Cara membuat ayam kentucky:
1. Pertama, siapkan wadah dan masukkan bahan tepung basah yakni terigu, maizena, susu bubuk, baking soda, lada, serta garam. Tambahkan kuning telur dan tuang air sedikit demi sedikit sembari terus diaduk. Jika sudah rata, simpan sejenak di kulkas.
2. Siapkan wadah terpisah, masukkan semua bahan tepung kering dan aduk rata. Sisihkan sejenak.
3. Sementara itu, potongan ayam dibumbui dengan lada, bawang putih bubuk, cabai merah bubuk , dan garam. Aduk rata dan tunggu hingga meresap (sekitar 15 menit).
4. Balur potongan ayam menggunakan tepung kering sampai semua permukaan terselimuti. Kemudian, lapisi dengan tepung basah dan baluri lagi menggunakan tepung kering.
5. Remas-remas ayam yang sudah berada dalam tepung kering. Goreng ayam dengan minyak di atas api sedang.
6. Jika sudah matang dan warnanya pun kuning keemasan, angkat. Sajikan ayam goreng kentucky dengan saus favorit.
Begitulah cara membuat ayam goreng kentucky yang enak. Cocok untuk menu makan siang atau pun makan malam. Selamat mencoba!