JAKARTA, iNews.id - Membuat mi gluten free tidak terlalu sulit untuk diolah di rumah. Ya, Anda bisa membuat resep mi tepung beras ala Chef Devina Hermawan dan bisa menjadi inspirasi bagi penderita celiac atau intoleransi gluten.
Mi buatan jebolan MasterChef Indonesia ini tidak mengandung gluten. Gluten adalah protein yang ditemukan pada padi-padian dan serealia, gandum, gandum hitam (rye), jelai (barley) dan triticale. Gluten berperan sebagai lem yang membantu menjaga makanan tetap menempel dan menjaga bentuk makanan.
Ternyata banyak efek negatif yang ditimbulkan dari gluten, terutama untuk mereka yang intoleran terhadap gluten. Gluten akan memicu reaksi peradangan pada saluran usus serta pencernaan. Maka dari itu, banyak orang mulai melakukan pola makan bebas gluten atau gluten free.
Tak melulu beli di restoran atau mi instan gluten free, Anda juga bisa bikin mi gluten free sendiri di rumah, loh. Cara membuatnya mudah dan bahan-bahannya juga ditaksir harga murah.
Soal rasa, tak perlu diragukan lagi. Teksturnya yang kenyal dan lembut sangat cocok dihidangkan menjadi menu apa pun. Berikut resepnya, sebagaimana dikutip dari kanal YouTube Chef Devina Hermawan, Sabtu (10/9/2022).