Tertarik mencicipi ayam ungkep bumbu kuning? Anda bisa membuat di rumah dengan resep sesuai selera. Berikut ulasannya seperti dikutip melalui Instagram @christinefebrianita, Rabu (16/9/2020).
Bahan utama:
1 kg ayam potong
1 jempol lengkuas (geprek)
Air matang
Garam secukupnya
Bumbu Halus:
12 bawang merah
5 bawang putih
20 biji ketumbar
3 ruas kunyit bakar
2 ruas jahe
Bumbu daun:
5 daun jeruk (buang batang)
4 daun salam
4 batang sereh (geprek)
Cara Membuat:
1. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak, api sedang sampai harum, lalu masukkan bumbu daun + lengkuas geprek.
2. Masukkan ayam potong yang sudah dicuci bersih dan aduk sebentar sampai warna ayam sedikit berubah.
3. Masukkan air (mendidih lebih baik) sampai batas 1/2 ayam terendam dan aduk rata bumbu + airnya + sedikit garam (jangan banyak, nanti keasinan).
4. Ungkep ayam kurang lebih 30-45 menit sampai ayam matang dengan api low-medium, kalau airnya kurang, boleh tambahkan lagi sedikit.
5. Kalau ayam sudah matang, tiriskan dan bisa langsung digoreng atau simpan kulkas.
6. Kalau masih sisa air, bisa dijadikan kuah soto.