Bahan:
Tulang dan kepala ikan gabus (bisa ambil dari 8 ekor ikan)
3 piring nasi
2 ruas jahe digeprek
Garam, merica secukupnya
Kecap ikan
Kecap asin
Minyak wijen
Air secukupnya untuk bikin kaldu
Fillet ikan tipis-tipis bumbui dengan garam, merica, minyak wijen dan maizena
Pelengkap:
1 batang daun bawang iris
Tongcai asin
Bawang goreng
Cara Memasak:
1. Goreng sebentar tulang dan kepala ikan, angkat, kemudian pindahkan ke panci, tambahkan jahe dan air secukupnya. Bikin kaldu. Saring. Ambil kaldunya untuk masak bubur.
2. Masukkan nasi ke dalam kaldu, beri garam, merica, kecap ikan masak sampai menjadi bubur. Jika kaldu menyusut tapi nasi belum hancur bisa tambahkan air panas.
3. Sebelum matikan api, masukkan fillet ikan yang sudah dibumbui ke dalam bubur, masak sebentar saja sampai ikan matang. Cicipi. Matikan api.
4. Sajikan bubur di mangkuk, taburi daun bawang, tongcai dan bawang goreng. Jika suka tambahkan sedikit minyak wijen.