Cara Membuat :
1. Kupas singkong, kemudian cuci bersih. Iris singkong tipis.
2. Panaskan minyak, goreng singkong hingga kering/keemasan.
3. Bikin sambal gula Jawa (cabai + garam + gula Jawa).
4. Panaskan sedikit minyak, tuangkan sambal gula Jawa & aduk-aduk.
5. Masukkan keripik singkong, aduk-aduk sampai bumbu sambal rata. Angkat & sajikan.
Membuat Keripik Singkong Renyah
Bahan:
2 kg singkong, kupas, cuci bersih, iris tipis
Air panas
4 siung bawang putih, haluskan
1 sdt garam
Minyak untuk menggoreng
Cara Membuat:
1. Rendam singkong yang sudah diiris dalam air panas. Tunggu sampai air hangat (suam kuku). Buang airnya.
2. Cuci singkong yang sudah direndam sampai air cuciannya tidak keruh dan singkongnya tidak licin. Buang air cucian, tiriskan. Ini supaya singkongnya pas digoreng tidak menggumpal dan menempel.
3. Tambahkan bawang putih halus dan garam. Aduk rata. Diamkan sekitar 15 menit.
4. Goreng singkong sampai garing dan berwarna kecoklatan. Tiriskan dua kali. Yang kedua, ditiriskan dengan di sebar di atas wadah yang sudah dialasi tissue dapur/kertas minyak.
5. Tempatkan keripik di wadah kedap udara. Jangan tutup wadah sebelum keripik benar-benar dingin.