JAKARTA, iNews.id - Cara membuat kimchi yang enak dan segar sebenarnya perlu trik tersendiri. Dalam membuat kimchi yang segar, Anda tentu saja membutuhkan bahan-bahan yang juga fresh. Termasuk bahan-bahan bakunya seperti sayuran sawi putih dan lobak.
Seperti kita ketahui, kimchi merupakan makanan tradisional Korea berupa asinan sayur hasil fermentasi yang diberi bumbu pedas. Makanan yang satu ini sangat populer dari Korea Selatan dan menjadi favorit banyak orang, termasuk di Indonesia.
Cara membuat kimchi adalah mencuci dan menggarami sayuran lalu merendamnya dengan bumbu yang dibuat dari udang krill, kecap ikan, bawang putih, jahe dan bubuk cabai merah. Sayuran yang paling umum dibuat kimchi adalah sawi putih dan lobak.
Menilik dari asal muasal namanya, dahulu kimchi disebut sebagai chim-chae, yang memiliki arti sayuran yang direndam. Di negara asalnya, kimchi selalu disajikan saat jam makan. Tak hanya itu, kimchi juga digunakan sebagai bumbu sewaktu memasak sup kimchi, nasi goreng kimchi, dan berbagai masakan lain.
Tak hanya memiliki rasa khas dan lezat, sajian kimchi juga menyehatkan, lho! Sebab, kimchi mengandung bakteri baik seperti lactobacillus. Makanan satu ini juga mengandung serat, serta berbagai vitamin dan mineral, seperti vitamin A, C, B, sodium, kalsium, dan zat besi.