Bumbu Halus:
5 siung bawang merah
2 siung bawang putih
2 cabai merah besar
15 cabai rawit (sesuai selera)
Cara Masak:
1. Rebus ayam / daging untuk kuah kaldu dengan 1.000 ml air sampai mendidih dan matang. Jika kuah kaldu sudah matang masukkan bakso.
2. Kemudian haluskan semua bumbu halus dan tumis dengan minyak goreng sampai harum dan bumbu matang. Masukkan garam dan kaldu sapi / ayam koreksi rasa jika sudah pas tunggu bakso matang dan mendidih.
3. Masukkan irisan daun bawang dan taburan bawang putih goreng jika bakso dan rasa sudah pas dan matang matikan api. Dan bakso siap dihidangkan dengan bihun atau mi hidangkan selagi hangat.
2. Cara Membuat Kuah Bakso Sandung Lamur
Bahan:
100-200 gr sandung lamur (bebas, suka-suka saja). Potong kecil-kecil
3 siung bawang putih ukuran besar
4 siung bawang merah
Sedikit biji pala
1/2 bungkus lada bubuk
2 bungkus bumbu kuah bakso
Gula garam masako secukupnya
Cara Masak:
1. Rebus sandung lamur sekitar 20 menit. Sambil menunggu, haluskan bawang putih, bawang merah dan biji pala. Tumis bumbu halus ditambah lada. Setelah harum masukkan ke dalam rebusan sandung lamur.
2. Masukkan bumbu kuah bakso, garam, gula, masako secukupnya sampai rasa cocok di lidah. Tinggal rebus mi, bihun dan masukkan bakso. Untuk sambal pakai cabai rawit direbus lalu diblender.
3. Cara Membuat Kuah Bakso Jamur Tiram
Bahan:
Bakso ayam jamur tiram
2 siung bawang putih
1/2 sdt lada bubuk
3 sdt garam
1 maggy kaldu blok
1 saset masako ayam
1 sdt gula pasir
2 batang daun bawang,rajang
Secukupnya air
1/2 sdm minyak untuk menumis