Pelengkap:
Sambal bawang rebus
Kecap
Bihun rebus
Taoge rebus
Sawi rebus
Bawang goreng
Cara Masak:
1. Tumis bawang putih halus, daun bawang dan lada bubuk hingga harum. Beri air sesuai kebutuhan mau seberapa kuahnya.
2. Tambahkan masako dan maggy kaldu blok. Didihkan.
Sajikan bersama bihun rebus, taoge rebus, sawi rebus dan bawang goreng.
4. Cara Membuat Kuah Bakso Aci Lava
Bahan bakso Aci:
12 sdm tepung tapioka
10 sdm tepung terigu
2 siung bawang putih (haluskan)
1 bungkus masako sapi
1 sdt garam
Secukupnya air
Bahan kuah lava:
2 siung bawang putih
2 siung bawang merah
5 cabai keriting (sesuai selera pedas)
5 cabai rawit (sesuai selera pedas)
1/2 tomat
3 kemiri
2 lembar daun jeruk
Secukupnya minyak untuk menggoreng
Cara Masak:
1. Siapkan air di panci, rebus air hingga mendidih. Tuang tepung terigu dan tapioka dalam wadah, tambahkan bawang putih yang sudah dihaluskan, garam dan masako sapi. Aduk rata, kemudian bentuk bulat sesuai selera.
2. Rebus adonan cilok sebagian di panci yang berisi air ditambah 1 sdm minyak goreng, rebus sampai mengapung / matang. Lalu sebagian lagi isinya di goreng sampai matang. Siapkan bahan kuah. Kemudian blender bumbu kecuali daun jeruk.
3. Tumis semua bahan yang sudah diblender, termasuk daun jeruk dengan minyak sampai wangi, lalu masukkan air, masako, garam dan merica. Tuang bakso aci dan cuanki ke dalam kuah, aduk hingga merata, lalu angkat. Siap untuk disajikan.
5. Cara Membuat Kuah Bakso Cabai
Bahan:
250 gr bakso sapi/ayam/ikan
4 cabai rawit/sesuai selera
4 siung bawang merah
2 siung bawang putih
Secukupnya lada bubuk
Secukupnya daun bawang
Secukupnya seledri
Secukupnya royco ayam/sapi
Secukupnya bawang goreng