Cara Membuat Otak Otak Ikan Saus Kacang
Bahan Otak Otak :
250 gram ikan tenggiri
2 butir putih telur
50 gram tepung tapioka
10 gram daun awang potong kasar
2 siung bawang putih potong kasar
2 butir bawang merah potong kasar
1/2 sdt Pura Himalayan Salt
1/2 sdt Pura Seasoning Chicken
1 sdm gula aren
100 gram yogurt plain
1 sdt minyak kelapa
20 lembar daun pisang potong lalu panaskan
Saus Kacang :
1 sdt minyak kelapa
50 gram kacang tanah sangrai
1 siung bawang putih potong kasar
1 butir bawang merah potong kasar
2 cabai merah belah 2, buang biji, potong kasar
1 sdm gula aren
1/4 sdt Pura Anchovy Powder
1/4 sdt Pura Himalayan Salt
150 ml air
Cara Masak:
1. ikan tenggiri fillet, ambil dagingnya saja.
2. Daun bawang, potong kasar.
3. Bawang putih, potong kasar.
4. Bawang merah, potong kasar.
5. Kacang tanah, sangrai.
6. Cabai merah, belah 2, buang biji, potong kasar.
7. Potong-potong daun pisang, lalu panaskan agar lentur / lemas.