Bahan:
200 gram tepung ketan
100 ml air matang
150 gram pasta kacang hijau manis
Gula pasir secukupnya
Daun pandan secukupnya (opsional)
Air matang secukupnya untuk merebus
Langkah membuat:
1. Persiapan Bahan: Campurkan tepung ketan dengan air matang dalam wadah. Aduk rata hingga membentuk adonan yang lembut dan elastis. Jika diperlukan, tambahkan sedikit air atau tepung ketan untuk mendapatkan tekstur yang tepat.
2. Bentuk adonan menjadi bulatan kecil seukuran bola pingpong. Letakkan bola-bola ketan pada permukaan yang telah ditaburi dengan tepung ketan agar tidak lengket.
Pembuatan Pasta Kacang Hijau:
1. Rebus pasta kacang hijau dalam air mendidih hingga empuk. Pastikan pasta kacang hijau benar-benar matang, agar memiliki tekstur yang lembut saat diisi ke dalam ronde.
2. Setelah matang, tiriskan pasta kacang hijau dan haluskan dengan bantuan blender atau ulekan hingga membentuk pasta yang halus dan tanpa gumpalan.
3. Tambahkan gula pasir sesuai selera dan aduk rata. Cicipi untuk menyesuaikan rasa manisnya. Anda juga dapat menambahkan sedikit daun pandan yang telah dihaluskan untuk memberikan aroma yang khas.
Pengisian Ronde:
1. Ambil satu bola ketan dan pipihkan dengan tangan hingga membentuk cakram tipis. Letakkan sejumput pasta kacang hijau di tengah cakram ketan yang telah dipipihkan. Lipat ketan menjadi setengah lingkaran dan rapatkan pinggirannya. Pastikan tidak ada pasta yang tumpah.
2. Tahap akhir: Rebus air dalam panci hingga mendidih. Masukkan ronde ke dalam air mendidih dan masak hingga bola ketan mengapung ke permukaan. Ini menandakan ronde telah matang sempurna. Angkat ronde dari air mendidih dan tiriskan. Untuk menambahkan kelezatan, Anda dapat memercikkan sedikit minyak kelapa pada ronde yang masih hangat agar tidak lengket satu sama lain.
3. Penyajian: Sajikan ronde dalam mangkuk kecil dan tuangkan kuah manis di atasnya. Kuah manis bisa terbuat dari campuran air dan gula. Akan lebih nikmat lagi apabila dilengkapi dengan roti, kacang, ketan, dan pelengkap lain sesuai selera.