JAKARTA, iNews.id - Sawi merupakan salah satu sayuran hijau yang sehat dan segar. Sayuran ini sangat digemari banyak masyarakat. Biasanya, sawi dimasak menjadi sayur bening dan tumisan.
Kali ini, jika ingin mencicipi sayur sawi hijau yang berbeda, Anda bisa membuat sawi asin. Mengonsumsi sawi terutama sawi asin memiliki manfaat lain.
Meskipun hampir sama dengan sawi yang diolah biasa, sawi asin atau sawi yang diolah dengan rasa asin juga memiliki manfaat baik untuk kesehatan.
Salah satu manfaat kesehatan sawi asin adalah dapat menurunkan kolesterol. Sawi asin sering terdapat dalam sajian asinan atau makanan-makanan China lain.
Sawi asin terbuat dari sawi hijau yang telah difermentasi. Sebelum difermantasi, sawi lebih baik digilas agar menjadi lemas, kemudian sawi difermentasikan menggunakan air kelapa atau bisa menggunakan air untuk menanak nasi lalu dicampurkan dengan garam.