Cara Membuat :
1. Blender bawang bersama air es. Lalu masukan ayam, telur, garam, kaldu ayam, lada halus, air es. Blender sampai halus.
2. Pindahkan adonan ayam ke wadah lain. Campurkan tepung terigu, sagu tani, wortel parut, 1 buah telur ayam, daun bawang iris. Lalu uleni sampai tercampur rata, sambil koreksi rasa.
3. bentuk adonan, rekatkan adonan ke tusuk sate, dengan cara dikepal kepal supaya menempel di tusuk sate.
4. Didihkan air beri sedikit minyak goreng, rebus sempol sampai matang kurang lebih 5 menit, angkat tiriskan.
5. Celupkan sempol ke kocokan telur, balur dengan tepung roti, goreng dengan minyak terendam, api kecil.
Sambal Sempol
Bahan :
1. Rebus cabai merah, bawang putih, tomat sampai matang lalu haluskan.
2. Rebus kembali tambahkan garam dan gula, beri tepung maezena sedikit. Masak sampai mendidih dan matang atau dengan saus sambal, saus tomat, beri air, masak sampai mendidih, masukkan tepung maezena sedikit sampai kekentalan sedang.